Аллергическая реакция на икру: причины, симптомы и что делать

Чтобы человек был здоровым, на его защите стоит иммунная система, состоящая из системы клеток, тканей и органов. Иммунитет вовремя выявляет и обезвреживает патогенные вещества, провоцирующие недуги.

Под аллергией понимается своеобразный сбой в работе иммунитета, при котором даже самые безобидные вещества могут стать аллергенами и оцениваться как угроза здоровью. В зависимости от того, что повлекло столь негативную реакцию защитных сил, иммунологическая патология может быть пищевой, бытовой, лекарственной, респираторной и т.п. В повседневной жизни чаще всего встречается непереносимость какого либо продукта потребления. Стоит остановиться на этом подробнее.

Спровоцировать реакцию может как животная, так и растительная пища. Большинство провокаторов возникновения аллергии приходятся на вещества белковой природы.

Излюбленными блюдами у множества людей считаются дары моря, а уж такие деликатесы как икра лосося и осетра всегда украшали праздничный стол.

Несмотря на безусловную полезность икры, позволяющую восстановить энергию, улучшить метаболизм и даже онкопрофилактику, она входит в число самых опасных для здоровья человека аллергенов. Причина кроется в особом белке парвальбумине, который не разрушается термически и может спровоцировать реакцию даже при вдыхании. Установлено, что аллергенность красной икры выше чёрной.

Причины и кто находится в зоне повышенного риска?

Актуально, что случаи аллергии на икру наиболее часты в районах, где население живёт рыбным промыслом, а морепродукты присутствуют в повседневном рационе. Встречается повышенная чувствительность даже на запах при готовке морепродукта.

Причинами появления непереносимости икры могут быть следующие факторы:

• Избыточное употребление продукта.
• Предрасположенность по генетической линии.
• Неблагоприятная экологическая обстановка.
• Ослабленный иммунитет.
• Индивидуальная непереносимость.

Симптомы и как распознать заболевание вовремя?

При попадании аллергена, организм начинает подавать сигналы бедствия:

• Кожа краснеет и покрывается зудящими высыпаниями различного вида и локализации.
• Возникают сложности с дыханием.
• Неприятные ощущения в носогубной области.
• Наблюдаются нарушения процесса пищеварения.

В особо тяжёлых случаях процесс может принять угрожающе жизни формы – анафилактический шок и отёк Квинке.

Первый случай отличается молниеносным течением (до 30 минут от приёма пищи), а второй характеризуется отёчностью, грозящей захватить дыхательные пути. В обоих ситуациях не оказание вовремя квалифицированной помощи может привести к летальному исходу.

Почему проявления аллергии у детей требует особого внимания?  Несомненно, в силу своего несовершенства и повышенной чувствительности наиболее уязвим для аллергии детский организм. Любая мама в благом стремлении накормить любимое чадо чем-нибудь питательным и самым лучшим, вроде икры не всегда понимает, какой опасностью может обернуться такая «забота».

Заболевание у детей отличается более тяжелым течением с характерной симптоматикой:

• Скорая реакция после контакта с раздражителем.
• Боли в животе рвота, диарея.
• Ощущения жжения и опухлости языка.
• Малыш тяжело дышит, лицо синеет.
• Кожные покровы принимают вид сухой экземы.
• Артериальная гипотония.

Лечение и как помочь пострадавшему?

Первая помощь как взрослому, так и ребёнку заключается в немедленном изгнании аллергена. Для этого проводят промывание желудка, затем больному дают сорбенты (активированный уголь, Смекта, Сорбекс и пр.). Следующим этапом необходимо начать лечение медикаментами антигистаминной группы. В настоящее время в аптечная сеть имеет большой выбор усовершенствованных антиаллергенных медикаментов таких как Эриус, Цетрин, Зодак, Лоратадин и пр.

Более серьёзные случаи требуют постоянного контроля врача-аллерголога, назначения гормональных средств, иммуномодуляторов, комплекса анализов, исследований и строгого соблюдения режима питания.

Ситуации, угрожающие жизни, требуют незамедлительного врачебного вмешательства, вызова скорой медицинской помощи и госпитализации.

Пытаться использовать для лечения средства народной медицины в данном случае не только бесполезно, но и может стоить человеку жизни.

Как купить качественный товар и сохранить здоровье?

В целях предупреждения пищевого отравления к выбору рыбной икры стоит подойти ответственно. Чаще всего морской деликатес продаётся упакованным в удобные жестяные или стеклянные баночки, что позволяет запастись продуктом заранее. Упаковка из стекла упрощает выбор, но по цене дороже. Качественные консервы в металлизированной упаковке обладают следующими признаками:

1. Жестяная тара без вмятин и вздутий.
2. Надпись на этикетке чёткая и подробная (состав, вес, сорт, изготовитель, ГОСТ или ТУ);
3. Дата изготовления выбита или нанесена на крышке банки не стираемой краской.
4. Ответственный производитель дорожит репутацией, тару наполняет продуктом полностью.
5. Икринки в банке одинакового размера, целостность сохранена. Для осетровой икры характерен серо-чёрный цвет, а для лососёвой оранжево-красный и слабая горчинка во вкусе.
6. После вскрытия упаковки морепродукт необходимо употребить не позже, чем после 1-2 дней при температурном режиме от -3 до -6 градусов, переместив его в стеклянную посуду.

Развесной продукт нужно покупать в проверенных торговых точках и игнорировать частников. Такой икре положено иметь аппетитный внешний вид без сухих и повреждённых икринок, а запах не должен отталкивать.

В дополнение к вышесказанному стоит помнить, что высококачественный продукт не может иметь низкую цену.

Получив негативную реакцию на икру семейства лососёвых или осетровых, следует проявить осмотрительность перед дегустацией икры мойвы, минтая, сома и других видов промысловых.

Людям, гиперчувствительным к икре рыб, нужно исключить её из рациона, а также соблюдать осторожность в потреблении морепродукции в целом.

Знакомить малыша с дарами моря стоит только с 8-месячного возраста, начиная с рыбного прикорма к другим блюдам. В меню детей до 3 лет икре не место.

Всесторонне вооружившись полученными знаниями, поход в супермаркет за красной или чёрной икрой имеет все шансы быть успешным, а дегустация на праздничном застолье морских деликатесов принесёт только удовольствие, а сожаления.